Капуста Цветная

По своему витаминно-минеральному составу и полезным свойствам Цветная капуста 0.5-1.3кг превосходит многие другие виды капусты. В ней содержится много белка, витамина С и витаминов группы В, она имеет минимальную калорийность и переваривается быстрее и легче, чем белокочанная. Чаще ее используют после термической обработки, но допустимо употребление и в сыром виде. Цветную капусту варят, обжаривают в сухариках или кляре, запекают с соусом, фаршируют и даже делают стейки. Чтобы сохранить естественный белый цвет при варке, воспользуйтесь небольшой хитростью: добавьте в кастрюлю с водой немного молока.