Сыр полутвердый "Скаморца" копченый, жир.45% (фас.235г, 5 шт/уп) (Туровский МК, ТМ Bonfesto)
Описание
Это необычное название сыр получил благодаря тому, что в классической рецептуре головки сыра уложенны в джутовый мешок, завязанный веревкой, что придает сыру форму груши с маленькой "головкой" и короткой "шеей". Полученные "груши" скаморцы весом 200-500 г окунаются в холодную воду для затвердевания. После чего сыр солится в специальном рассоле и оправляется на созревание. Скаморца зреет несколько дней, в процессе чего влага выходит, и в продажу сыр поступает уже более сухим.
Именно этот сыр считается молодым и называется Скаморца Fresca, реже - Bianca или же просто "белый". Такая скаморца имеет лёгкий, сладкий молочный вкус. Настоящим же деликатесом считается копчёная скаморца - Скаморца Affumicata, которая употребляется в роли пикантного дополнения ко многим национальным блюдам Италии.
Скаморца легко плавится, этот сыр хорошо использовать в горячих бутербродах, пиццах и пирогах или же как начинку для пасты. Идеально раскрывает свой вкус свежая скаморца в сочетании с белыми винами, а все тонкости копчёного аромата скаморцы становятся очевидны в сочетании с пивом.
Состав: Молоко нормализованное пастеризованное, соль (содержит антислеживающий агент ферроцианид калия), уплотнитель – хлорид кальция, молокосвертывающий фермент животного происхождения, бактериальная закваска термофильных и мезофильных микроорганизмов.
Хранить при температуре от +2 до +5'С и относительной влажности воздуха не более 80-85%
Отзывы
Похожие товары
Артикул: 46008
Отзывы покупателей (0)
- Поля, обязательные для заполнения